題:
冷凍咖啡
Pavel Janicek
2015-03-11 17:40:15 UTC
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前幾天，我有一個愚蠢的主意：

如果我大批量地煮咖啡並凍結我沒能喝的東西怎麼辦？

讓我們收起為什麼會丟棄我什至想做。為了爭辯，我知道這可能是個壞主意，但是：

為什麼這是個壞主意？

將咖啡凍結在冰塊托盤中後，可以製成一杯未稀釋的冰咖啡。
五 答案:
Alex
2015-03-11 18:19:17 UTC
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這是一個非常好的主意，如果您將咖啡冷凍成小塊，併計劃用它們來冷卻冰咖啡而不用水倒冰。

如果您打算簡單地冷凍咖啡以便以後飲用我可以想像這是一個壞主意，因為您會失去一些味道。如果您甚至打算將牛奶或奶油倒入您打算冷凍的咖啡中，我甚至建議您不要冷凍，因為無法安全地冷凍任何種類的牛奶產品，而且最好總是使用新鮮的牛奶產品。

冷凍乳製品沒有安全問題，甚至沒有*質量*問題（超出了典型的冷凍食品新鮮日期），所以這是不正確的。這個問題暗示我說咖啡會“失去一些風味”。我假設的作者想知道*為什麼*，也許是什麼意思。
@RobertCartaino有許多站點聲稱[解凍的牛奶不如新鮮的牛奶飲用那麼理想]，其質地會變得粒狀且[`您可能對最終結果不滿意。]（http://www.stilltasty.com/questions/index/92/page:1）。 [本文]（http://goo.gl/X3ieMM）指出，“牛奶的味道也會受到影響”。我猜想冷凍造成的風味損失是任何產品的普遍問題。關於烹飪SE的[這個問題]（http://cooking.stackexchange.com/questions/657）可能提供答案。
@Alex但是沒有健康風險，對吧？ （是否有沒有被冷凍的產品？）
@Poldie如果冷凍時仍然很好（請檢查* best before：xyz *，則不存在健康問題。我不知道冷凍時質量不會受損的產品，但是在鏈接的問題中，*如何正確凍結*，以將質量問題降至最低。
冰淇淋似乎是冰鎮牛奶產品的一個很好的例子
冷凍牛奶不安全，是垃圾。
Virginia
2018-03-25 03:58:59 UTC
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我在家製作自己的冰咖啡我將咖啡冷凍成小塊，這樣就不會稀釋咖啡了。實際上，我在第3天和第4天更喜歡冰箱裡的咖啡味道。比我做的那一天更深。在準備喝它之前，不要在其中摻入奶精。

Paul L Sailer
2020-02-21 01:06:09 UTC
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我將非常濃縮的自製冷沖泡咖啡一次放入冷凍室的密閉容器中冷凍數月，並且沒有發現風味或質量下降。

我不了解常規咖啡，但我懷疑如果保存在密閉的儲存容器中，則將持續使用。

Gustav Blomqvist
2017-09-15 10:44:14 UTC
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水溶解咖啡粉，並且隨著水變涼，其溶解能力減弱。這意味著冷卻咖啡的速度越慢，底部的咖啡渣就越多。

eric_kernfeld
2020-01-04 20:52:22 UTC
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我對咖啡因非常敏感，因此，當我購買12盎司的咖啡時，我會喝2盎司的咖啡，剩下的就保存下來。我經常凍結它。我購買的每種咖啡（主要是星冰樂和星巴克深色烘焙咖啡）在冷凍和融化後都很難聞和燃燒。

我認為燒焦的味道可能是由於烘烤引起的，而不是由於冷凍和融化引起的。實際上，如果稍微冷卻一下，您可能已經可以嚐到燒傷的味道了。 ^^
不過，星冰樂已經開始銷售，第二天冷藏起來的熱咖啡味道還不錯。


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