嘗試1

對於第一次嘗試，我將其沖泡的方式與沖泡普通（水基）咖啡的方式完全相同。我用的是法式壓榨機，用中/輕度的烘烤，在微波爐中加熱耐熱玻璃中的牛奶。牛奶加熱不均勻，凝結在某些地方。幸運的是，凝結的碎屑粘在了耐熱玻璃上，我得以製造出合格的杯子。牛奶的厚度意味著它在倒入時不希望通過網眼。

主要的味道是牛奶的味道。雖然幾乎吸收了某種的味道，但我幾乎不能說是咖啡。質感與您所期望的差不多–非常光滑且豐富。正是這種飲料使您感覺內部溫暖而渾濁。

嘗試2

從我的第一次嘗試中，我就知道牛奶可以可以很好地吸收和掩蓋咖啡的味道（畢竟，這是人們用來調低過濃咖啡的用途）。這次，我以低火加熱平底鍋中的牛奶，經常攪拌（單杯咖啡的過程相當漫長而煩人）。我可能會覺得更熱一點，但是效果很好。我的研磨時間和煮製時間幾乎增加了一倍。

這一次，它散發出一種獨特的咖啡味，並且質地大致相同。再次，最初的味道是牛奶的味道，但是它具有柔滑，微妙和令人愉快的咖啡餘味。我從來沒有遇到過這樣的不良味道，您有時在喝完一杯普通的咖啡後會得到一段時間-相反，殘留的味道就像您剛喝了一口。

結論

我不想在早上的杯子裡喝牛奶沖泡的咖啡。感覺更像是可飲用的甜點。

如果其他人想嘗試一下，我建議您使用更濃或更濃的咖啡。我手上沒有任何深色的烤肉，否則我會嘗試的。給它沖泡的時間-比開水沖泡的時間還多。加熱牛奶時要有耐心，否則最終將其凝結並破壞整個食物。

如果在咖啡中加入一些香料，則可以作為甜品飲料。如果沒有別的，我會說它看起來很酷，如您在所附圖像中所看到的。咖啡（Cafe Bustelo），結果很棒。最終結果像拿鐵，但更...沉悶或光滑。我不知道該如何比較。濃縮咖啡研磨絕對是用牛奶沖泡時的正確選擇-這是唯一堅固的產品，並且具有適當的風味，可以在牛奶中脫穎而出並補充牛奶的風味。

但請注意，特濃咖啡的細磨意味著您在使用過程中的某些時候需要使用濾紙。由於牛奶對過濾器的抵抗力強，因此在法國印刷機中粘貼紙質過濾器是行不通的。它似乎在兩側噴射，使濃縮咖啡能夠通過。

出於某些原因，我認為從牛奶加咖啡中提取您想要的所有東西將更加困難。

1. 熱影響提取過程。對於大多數方法，您的目標是將200°F左右的溫度進行良好的萃取。牛奶的問題是它將在180°F下凝結。這不會使您從咖啡中得到想要的一切。
2. 牛奶中含有脂肪，會去除咖啡中的疏水性化合物（油）比水快得多。咖啡油中含有很多苦味，因此很容易過度提取咖啡。
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我剛剛嘗試用牛奶進行冷釀，發現它非常美味。巧克力牛奶肯定比牛奶口味更多，巧克力牛奶，而不是咖啡牛奶（duh：p）。我只釀造了3個小時，可能可以釀造4個小時，但還是不錯。

牛奶不能很好地沖泡，主要是因為鈣和糖（乳糖）。

鈣是“硬水”中的一種礦物質之一，會積聚並堵塞管道。煮牛奶的任何地方都會留下鈣沉澱物。

糖燃燒，煮熟或煮沸時，東西會被塗成黑色硬化。在任何東西中煮糖或煮糖絕不是一個好主意，煮牛奶衝咖啡也不例外。糖可以被烘烤，並在任何未煮熟或未煮沸的東西中用作甜味劑。含糖的醬汁應僅在烹飪或煮沸後使用。

使用牛奶將獲得一些功能，因為它是水，維生素和礦物質的溶液。但是，該功能僅來自水，其他所有內容均在某種程度上有害。因此，最好不要使用最純淨的水沖泡，然後再加牛奶。

基本上不要嘗試在Moka Pot中用牛奶代替水。您會用凝乳堵塞啤酒釀造商，或者您將花費大量時間對其進行清潔，或者只是將其丟棄。

我認為用牛奶代替水會有一些問題。

1. 由於您使用的是已經具有一定溶解固體的液體進行萃取，因此我想它的萃取性能不如水。這與RogueCSDev的結果非常吻合，因為您需要一種深色烘烤，比淺色烘烤更容易提取。
2. 您會遇到牛奶過熱和引起凝結的問題。濃縮咖啡飲料中的牛奶通常會加熱到150-160度。將其加熱到170度以上會在牛奶中產生焦味。由於用於咖啡提取的最佳沖泡溫度比牛奶的燃燒點高約35度，因此，如果不使用將衝煮時間換為熱量的冷沖泡類型的方法，我看不到解決此問題的方法。
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我剛才提到了用牛奶釀造意式濃縮咖啡。.對於將來的讀者，請勿將牛奶放入意式濃縮咖啡機中（這不是作者想要的，但很容易誤讀）。將牛奶倒入濃縮咖啡機的鍋爐中是一種肯定的防火方式，可以增加垃圾桶的重量或造成嚴重損壞。這就是為什麼要吹掃蒸汽棒以防止牛奶被吸入鍋爐的全部原因。長話短說，它將導致意式濃縮咖啡機內部小的組件內細菌滋生，這需要徹底分解和清潔，而在小型機器上花費比更換機器還要多，而在大型機器上則需要更長的時間。停機時間和很高的維修費用。

我設法在 ibrik 中沖泡了有趣的牛奶咖啡。為了最大程度地減少內表面上的沉積物和燃燒，我在整個過程中輕輕攪動 ibrik ，並用茶溫度計監控溫度使其保持在93°C（199°F）以下。與 French press 方法不同，即使是最細的研磨也不需要過濾，因為適當的沖泡咖啡會在釋放少量成分後沉澱下來。

我仍然必須徹底擦洗 ibrik ，因此我建議您降低溫度並延長衝煮時間。我第二次嘗試後將編輯答案。