題:
如何濃縮咖啡
apaul
2015-01-29 22:21:53 UTC
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我進行了一些搜索,發現了一些濃縮咖啡的配方,但是其中大多數讀起來更像是高標準的冷沖泡配方。

在工作的地方,我們有一些“咖啡” (請注意引號) sub>。這些機器上的“咖啡”真的很糟糕,我想知道是否還有其他製作方法。

我的第一個念頭是取下滴漏的咖啡,煮下來,將其濃縮成濃咖啡,有人嘗試過嗎?

我偏離軌道了嗎?有更好的方法嗎?

當[我回答](http://coffee.stackexchange.com/a/230/37)時,我可能會誤解了您的問題。您是否要求可以在那台機器上使用的濃縮液? (我的回答只是為您提供了一種方法,您可以在家中一周製作咖啡並投入使用-只需加熱水即可。)
如果您想繼續使用機器,但要帶上自己的濃縮物,我們可能需要有關該機器及其中現有濃縮物的更多信息。
@abbyhairboat我對過程更感興趣,而不是做出某些必須在特定機器上運行的事情,更多是作為參考。
太酷了-那麼我的回答就很正確:)
五 答案:
hairboat
2015-01-29 23:21:08 UTC
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只需沖涼即可!它被稱為“冷泡咖啡”,但您仍然可以用它製作出優質的熱咖啡。夏季在美國非常受歡迎,因為用冷沖泡濃縮物很容易製作出優質的冰咖啡。 (只需添加水和冰。)但是您也可以從濃縮的冷沖泡咖啡中沖泡一杯熱咖啡:只需添加熱水而不是冷水和冰即可。

這是食譜,但我將對其進行總結。

您需要:

  • 〜12盎司粗磨咖啡
  • 〜6杯水

將水倒入大碗或水罐中的咖啡並攪拌。蓋上茶巾,讓其在櫃檯(或冰箱)上放置24小時。您可以根據自己的喜好改變咖啡:水的比例和沖泡時間。徹底拉緊。保留可口的液體,並丟棄地面。濃縮物將在冰箱中保存長達一周。

要沖泡一杯熱咖啡,請在1份冷沖泡咖啡中添加約2份熱水(取決於您的口味)。慢慢加入熱水,直到對您美味為止。用類似量的冷水稀釋用於冰凍的咖啡-然後加冰。根據需要添加牛奶,糖和其他固定劑。 (如果您在冰鎮上喝它,您將要使用簡單醣漿來增甜,因為普通糖不能很好地溶解在冷液體中。)

胃口好!

Tim Post
2015-01-29 22:38:11 UTC
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如果我沒記錯的話,它更像是糖漿而不是濃縮液。儘管在一個小容器中有很多風味,需要稀釋以進行調和,但這並不是像您提到的那樣煮熟的高濃縮咖啡。

您可以嘗試濃咖啡和任何其他濃咖啡。您可以在烹飪中使用的口香糖來製成相對較薄的不甜的糖漿,我很漂亮可以肯定,任何普通的豆子都不會阻止它們結合。您必須要注意的是,tin劑可能會損壞機器,這給試驗和錯誤留出了很少的空間(或造成錯誤的餘地)。您還必須注意在同意沖泡咖啡之前需要“驗證”膠囊身份的機器。

請注意,我假設您是指那些“ Nespresso”機器或類似的可惡機器。但是無論如何,即使對於其他應用,使用濃咖啡製成的糖漿也可能是最好的。

機器中的東西是糖漿,我以為它們是在添加糖,玉米糖漿或類似物,以掩蓋味道。
機器的內部工作看起來非常簡單,只需一個蠕動泵即可移動和測量混合物。我很確定如果出了問題,我會把一團糟清理乾淨。
然後,您可以嘗試將玉米糖漿或某種口香糖(這是一種清澈的液體)與相對較濃的意式濃縮咖啡混合,也許還可以混合使用某種非乳製奶精。當您真正需要的只是(等待它..等待它..)咖啡機時,似乎需要進行很多工作:P
我知道,這是一個令人討厭的可怕產品,我一直在試圖說服管理層擺脫它。我以為我可以通過保留機器並僅用更好的濃縮液/糖漿填充它們的方式來滿足他們的要求。
Seth Trudeau
2015-01-30 01:22:35 UTC
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我非常喜歡Cory Doctorow的濃縮咖啡配方的簡潔性。糖漿的使用並不像這裡其他人所描述的那麼多,但是這是從中等質量的豆子中獲取質量的好方法。

我的調整:我使用的是水與咖啡的比例為5:1(通常是200克豆裝1升水&)。我使用中度研磨,而不是粗研磨。我浸泡了12-15個小時。我傾向於使用中深色烤豆(Costco通常有2磅的Major Dickason相當便宜,如果您沒有其他可用的東西的話,它們就可以工作)。

wron
2017-08-11 21:14:44 UTC
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您可以用普通研磨咖啡量的4-5倍來製作普通滴濾咖啡。根據需要稀釋。如果您以最少的空氣頂空存儲,則可以將所有剩餘物品冷藏48小時。

2019-01-18 22:29:22 UTC
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首先,打開裝有濃縮液袋的盒子。然後,切開袋子,將其倒入擠壓的瓶子或容器中,然後將其放在冰箱中。準備使用時,請取一湯匙液體並將其以8-10盎司的比例混合。大杯或一杯熱水。從那裡開始混合和品嚐;您可能需要通過添加更多的濃縮液來調整您喜歡的口味,或者如果湯匙太多,則以較少的濃縮液重新開始操作。大多數機器設置的最佳比例是32份水/ 1份液體



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