我進行了一些搜索,發現了一些濃縮咖啡的配方,但是其中大多數讀起來更像是高標準的冷沖泡配方。
在工作的地方,我們有一些“咖啡” (請注意引號) sub>。這些機器上的“咖啡”真的很糟糕,我想知道是否還有其他製作方法。
我的第一個念頭是取下滴漏的咖啡,煮下來,將其濃縮成濃咖啡,有人嘗試過嗎?
我偏離軌道了嗎?有更好的方法嗎?
我進行了一些搜索,發現了一些濃縮咖啡的配方,但是其中大多數讀起來更像是高標準的冷沖泡配方。
在工作的地方,我們有一些“咖啡” (請注意引號) sub>。這些機器上的“咖啡”真的很糟糕,我想知道是否還有其他製作方法。
我的第一個念頭是取下滴漏的咖啡,煮下來,將其濃縮成濃咖啡,有人嘗試過嗎?
我偏離軌道了嗎?有更好的方法嗎?
只需沖涼即可!它被稱為“冷泡咖啡”,但您仍然可以用它製作出優質的熱咖啡。夏季在美國非常受歡迎,因為用冷沖泡濃縮物很容易製作出優質的冰咖啡。 (只需添加水和冰。)但是您也可以從濃縮的冷沖泡咖啡中沖泡一杯熱咖啡:只需添加熱水而不是冷水和冰即可。
這是食譜,但我將對其進行總結。
您需要:
將水倒入大碗或水罐中的咖啡並攪拌。蓋上茶巾,讓其在櫃檯(或冰箱)上放置24小時。您可以根據自己的喜好改變咖啡:水的比例和沖泡時間。徹底拉緊。保留可口的液體,並丟棄地面。濃縮物將在冰箱中保存長達一周。
要沖泡一杯熱咖啡,請在1份冷沖泡咖啡中添加約2份熱水(取決於您的口味)。慢慢加入熱水,直到對您美味為止。用類似量的冷水稀釋用於冰凍的咖啡-然後加冰。根據需要添加牛奶,糖和其他固定劑。 (如果您在冰鎮上喝它,您將要使用簡單醣漿來增甜,因為普通糖不能很好地溶解在冷液體中。)
胃口好!
如果我沒記錯的話,它更像是糖漿而不是濃縮液。儘管在一個小容器中有很多風味,需要稀釋以進行調和,但這並不是像您提到的那樣煮熟的高濃縮咖啡。
您可以嘗試濃咖啡和任何其他濃咖啡。您可以在烹飪中使用的口香糖來製成相對較薄的不甜的糖漿,我很漂亮可以肯定,任何普通的豆子都不會阻止它們結合。您必須要注意的是,tin劑可能會損壞機器,這給試驗和錯誤留出了很少的空間(或造成錯誤的餘地)。您還必須注意在同意沖泡咖啡之前需要“驗證”膠囊身份的機器。
請注意,我假設您是指那些“ Nespresso”機器或類似的可惡機器。但是無論如何,即使對於其他應用,使用濃咖啡製成的糖漿也可能是最好的。
我非常喜歡Cory Doctorow的濃縮咖啡配方的簡潔性。糖漿的使用並不像這裡其他人所描述的那麼多,但是這是從中等質量的豆子中獲取質量的好方法。
我的調整:我使用的是水與咖啡的比例為5:1(通常是200克豆裝1升水&)。我使用中度研磨,而不是粗研磨。我浸泡了12-15個小時。我傾向於使用中深色烤豆(Costco通常有2磅的Major Dickason相當便宜,如果您沒有其他可用的東西的話,它們就可以工作)。
您可以用普通研磨咖啡量的4-5倍來製作普通滴濾咖啡。根據需要稀釋。如果您以最少的空氣頂空存儲,則可以將所有剩餘物品冷藏48小時。
首先,打開裝有濃縮液袋的盒子。然後,切開袋子,將其倒入擠壓的瓶子或容器中,然後將其放在冰箱中。準備使用時,請取一湯匙液體並將其以8-10盎司的比例混合。大杯或一杯熱水。從那裡開始混合和品嚐;您可能需要通過添加更多的濃縮液來調整您喜歡的口味,或者如果湯匙太多,則以較少的濃縮液重新開始操作。大多數機器設置的最佳比例是32份水/ 1份液體