Ivan Kapitonov
2015-12-22 13:56:53 UTC
基於一些常識和在線文章（不是很多），我可以想到在家烘焙的以下優點：
- 您可以根據需要獲得最新鮮的咖啡
- 綠豆比烤豆便宜得多，並且保存更長的時間
- 您對結果（？）的控制要比僅由咖啡袋標籤指導的要好
但是也有缺點：
- 在烘烤過程中需要處理煙霧（另請參閱家庭烘烤和通風）
- 您需要一些專門的（或多或少昂貴的）設備，或者發明一個用爆米花popper或鑄鐵鍋的花樣（可能還不錯）實際上）
- 為了獲得對結果的更好控制，您需要知道您在做什麼（這可能意味著您可能無法在許多初步試驗中得到比商店更好的結果） ）（例如，這個問題）
所有這些都是我的扶手椅咖啡學，我希望這裡的從業者可以說出這是真實的，是虛構的，以及贊成和反對家庭焙燒的其他原因。
如果您是特濃咖啡飲用者，那麼新鮮不一定是一件好事。我盡量不要在48小時休息前使用任何豆類，以免它們耗盡汽油。有些咖啡需要更長的休息時間。
我開始烘焙的主要原因是要在經過適當烘焙的咖啡中體驗各種風味。我認為“新鮮咖啡”是過去14天內烘焙過的東西。在亞特蘭大GA地區，幾乎所有在超市出售的本地烘焙咖啡都比那更老。更糟糕的是，大多數咖啡袋都沒有顯示烘烤的日期-而是具有“最佳使用日期”的日期。