題:
如何製作咖啡店用來製作拿鐵咖啡的泡沫牛奶?
starsplusplus
2015-04-29 21:04:25 UTC
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奶起泡我有哪些選擇?據我所知,咖啡師只是使用“大型咖啡機”的一部分(請原諒我的菜鳥術語;我的國民飲料是茶:D),並且沒有單獨的設備。

我只是偶爾喝咖啡的人,所以我不想投資只花100美元就可以起泡牛奶的東西。

一個完整的答案,所有可能的答案都從完美但昂貴到次等,便宜是最好的。

五 答案:
Tim Post
2015-05-03 21:10:42 UTC
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他們不是只是使牛奶起泡沫,它們也是伸展牛奶。拉伸它可以使拿鐵具有獨特的質感(儘管微氣泡會增加質感)。如果想要優質的拿鐵咖啡,首先要專注於拉伸它-如果需要,可以用小攪拌器將空氣吸入牛奶中。

您想要一個小型的不銹鋼水罐,最像這樣:

pitcher

將實際需要的牛奶的2/3倒入拿鐵中,然後將其放在熱源上(小燃燒器是可以的)。加熱時將手握在水罐上,然後用另一隻手攪拌牛奶。您也可以用一隻手在投手中旋轉牛奶-做些舒適的事情,只要保持牛奶運動即可。

一旦投手變得剛好對您的手來說太熱了,就將其拉出。將其旋轉一點,然後向內看。牛奶是否具有類似於Elmer的膠水(或您在學校使用的任何其他糊狀物)的光澤?如果沒有,將其放回爐中20-30秒,並按需旋轉。一旦獲得光澤,牛奶就會膨脹一點,就可以適當拉伸。

為此,理想的選擇是電燃燒器,但是燃氣燃燒器的金屬覆蓋層也可以提供熱的表面。

此時,您可以使用打蛋器或在任何烹飪商店(實體店或在線商店)中可以找到的任何數量的起泡小工具。

您當然可以使牛奶起泡,但是實際上您正在做的是給牛奶充氣。很好,它將製成可口的飲料,但如果您不伸展牛奶,也可能無法達到您的期望。這個過程是使牛奶和咖啡墜入愛河並生出一杯拿鐵的原因。

意式濃縮咖啡機上的蒸汽棒加熱牛奶 ,使空氣流通,為您提供對過程的更多控制。但是,這幾乎可以正常工作。

提示:

  • 永遠不要讓牛奶沸騰。它會很快燃燒。
  • 如果必須將投手放回火上,請使用手柄(自然地,由於溫度太高而無法將其取下,所以將其取下了)
  • 您想要使投手一旦咖啡有光澤,就盡快在咖啡中加入牛奶。起泡(快速工作)時不要讓其冷卻太多
  • 這將需要一些練習

不銹鋼總計需要花費$ 15。投手,frother的$ 10-$ 15美元,所以總計約30美元。您可以使用一個平底鍋,但是如果您要測量牛奶的熱度,則要困難得多,倒水時也很難控制。

這也是製作熱巧克力的好方法。將適當拉伸的牛奶倒入巧克力糖漿中,或將溶解在少許熱水(基本上是糖漿)中的可可粉倒入總是很好吃。
Nathaniel Johnson
2015-04-30 00:07:18 UTC
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他們在亞馬遜上以不到10美元的價格出售微型的3A電池起泡器。您也可以在廚房用品商店找到它們。它們看起來像一根末端帶有環的線,當您輕按開關/按下按鈕時,線會旋轉。

關於咖啡廳的用途,他們的意式濃縮咖啡機將配備一個專門為他們服務的模塊。

謝謝你的回答。為了澄清,您是說這是唯一的選擇嗎?我的問題是“我有什麼選擇?”我不能說您是否只給了一個,因為a)只有一個,b)只有一個可行的一個,或者c)您誤讀了這個問題。一些澄清將是巨大的,謝謝! :)
Induction
2016-01-27 10:19:13 UTC
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如果您擁有一家法國媒體,那麼實際上就是使牛奶起泡所需的一切。在鍋中的爐子上加熱牛奶,將其加入乾淨的法式榨汁機中,然後快速推拉柱塞,直到牛奶起泡沫為止。它不是完美的,但是質地很好。

That-Kickass-GirL
2015-05-03 17:08:24 UTC
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好的,最簡單的方法是在杯中喝一些咖啡(水煎劑或精製咖啡粉)和糖。如果您已經喝了咖啡粉和糖,那麼下一步就是添加少量咖啡粉室溫水。

現在,您所要做的是,不要添加過多的水,以免看到硬的水珠,也不要添加過多的水,否則它會變得流鼻涕。用勺子敲打杯子裡的混合物-就像打雞蛋一樣,顏色會變淺-從深咖啡色到渾濁的棕色,還可以達到攪打奶油的稠度,但略帶液體。加熱牛奶。用勺子攪拌,泡沫冒出來,瞧,你喝了泡沫咖啡!

DoubleZed
2016-01-26 18:07:07 UTC
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我發現,僅需起泡,您還可以使用French Coffee Press。倒入一些熱牛奶,使其至少覆蓋壓榨機的底部或“過濾器”。完成此操作後,放入滑動過濾器,然後開始將其上下滑動20次左右。那會使牛奶起泡。對您來說可能就足夠了。



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