我以前每天喝拿鐵咖啡，後來發現牛奶（乳糖）使我感到難受。我正在尋找一種很好的替代品，它可以蒸得很好，味道很好，並且對製作拿鐵藝術很有用。什麼會使我最接近？豆漿？乳酸菌？不加糖的杏仁奶？
這是另一種方法，但是朝著泡沫性能的方向發展（即，卡布奇諾的咖啡性能要比拿鐵咖啡的性能高），主要是因為我發現了相關的問題:)，並且汽牛奶應該起泡沫。如果您不希望使用太多泡沫，則差異可能不太明顯。
那裡還存在其他一些植物性牛奶。其他答案未提及椰子和大米。總而言之，我知道5種常見的植物奶：杏仁，椰子，大麻，大米，大豆。但是可能也有其他人。
以下是一些比較，摘自鏈接的文章：
另一種方法是觀察蒸煮過程中發生的“科學”現象：它是脂肪和蛋白質的混合體，它們以正確的方式被攪動和改變以產生泡沫。 CoffeeGeek的這篇文章討論了起泡和工作原理；這對我來說很有趣，也許可以幫助您根據各種牛奶選擇中的蛋白質和脂肪含量選擇牛奶。
我想試試燕麥奶。週末我喝了燕麥牛奶拿鐵，真是太好了。牛奶的質地最接近我喝過的普通牛奶。我本人並沒有蒸牛奶（在倫敦的 Talkhouse Coffee中有過蒸），但是從拿鐵藝術的角度來看，燕麥牛奶肯定比大豆和杏仁牛奶（在微泡沫方面）優越。燕麥奶還具有很高的蛋白質和纖維含量，並且具有降低膽固醇的能力，因此看來您不會出錯：-）
話雖如此，如果我是您，我會考慮大幅降低我消耗的牛奶量，而不是代替/完全切掉。食用 piccolos可使每次進食的牛奶攝入量僅約3盎司，同時您仍能獲得普通牛奶的絲絨般的風味（也可以倒入一些相當不錯的 latte art； -））
希望這會有所幫助。請享用！
我只是想取樂，我將列出3個替代品：杏仁，大豆和大麻。一種使咖啡更健康的好方法。至於對健康的好處，只要不加糖，杏仁奶就具有良好的蛋白質，鈣和維生素D，低糖。要製作出完美的杯子，也很難製作拿鐵藝術作品或蒸汽。同樣，用這種類型的牛奶很難製成優質的卡布奇諾咖啡。如果要健康，而不是口味或外觀，那就去杏仁牛奶。
乳糖奶的絕佳替代品。它很好地補充了咖啡，放入咖啡後非常美味。它產生了很好的泡沫，更易於蒸煮。儘管有許多不同的原因，但仍受到批評。如果您對日記過敏，切勿真正使用豆漿或任何牛奶。豆漿可以匹配一杯好咖啡的稠度和質地。豆漿是一種寬容的牛奶，可與多種咖啡搭配使用。但是它確實有很多醣分。
在蒸煮時它與豆漿相似，是普通牛奶的最愛替代品。由於它很容易在家中製作，因此它提供了許多您需要的礦物質，例如每日鈣的46％和約900毫克的Omega-3。這些“資源”將由素食主義者和素食者獲得，所以請多喝點！它具有豆奶一樣的奶油味，並且類似於杏仁奶（最好的組合）的味道！傳奇說，您可以用這種類型的牛奶做出色的拿鐵藝術。
根據此網站，這是三種最受歡迎和最受歡迎的牛奶替代品。希望對您有幫助！
昨天在我的格子裡嘗試過燕麥奶作為牛奶的替代品，它很好吃。我使用的有機品牌中含有零其他雜物，其起泡效果幾乎與普通牛奶相同（我使用奈斯派索拿鐵起泡劑）。我將其與無咖啡因一起使用，而且味道很好-實際上，我更喜歡牛奶而不是牛奶和通常的拿鐵咖啡（後來把牛奶粘在玻璃杯上的牛奶泥，有人嗎？-走了！） ：-）
您說的所有選項都可以正常工作，@ PythonMaster很好地說明了優缺點。
您說過拿鐵藝術和蒸煮很重要，我沒有看到您提到想要健康的選項。在那種情況下，我不推薦杏仁。可以，但是不如大豆。根據您的需求，大麻可以與大豆相提並論，但根據您的住所可能很難找到。
乳清蛋白我認為是一個不錯的選擇。蒸得很好，您可以做拿鐵藝術。由於去除乳糖的過程，它將具有更甜的風味。可以購買大豆加糖的，但也可以買到大多數不加糖的大豆。
所以我會根據您的口味喜好說大豆或乳脂糖。
無乳糖牛奶是牛奶。我是乳糖不耐症，如果您只是乳糖不耐症，那不會給您帶來麻煩。有些人決心避免使用乳製品，但是如果這不是您的目標，那就不要喝乳糖。從脫脂到整個脂肪，您都能獲得所有正常脂肪百分比的脂肪。我忘記建議使用哪種脂肪百分比進行發泡，但是它存在。
燕麥奶是不含乳糖的替代品。您可以自己製作，也可以在商店裡購買。
燕麥雖然比普通的燕麥奶中的糖分高一些，但還是不錯的。
http：/ /www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/