我最近已經從使用預磨咖啡粉轉為研磨自己的咖啡豆。
使用預磨咖啡粉時，我每杯咖啡的用量為1.5湯匙，但是當我使用同等量的咖啡豆時（研磨前咖啡明顯較弱。這在一定程度上是有道理的，因為豆子的堆積密度低於地面。
是否存在確定的豆角與地面的比率，可以用來準確確定我需要多少豆角研磨以產生與以前相同的強度？
除了堆積密度以外，還有其他原因導致豆子在相同質量的基礎上比地面更弱嗎？
這裡是一個機會，可以開始改進您的釀造過程。
包括我自己在內的咖啡釀造商都傾向於使用重量作為衡量單位，而不是體積，因為咖啡豆大小已經發生了很大變化，而沒有考慮到原產地或烘烤情況水平。所有這些因素都會改變您認為一旦磨碎的咖啡的實際量，還會改變製作一杯“強度相同”的咖啡所需的提取參數。
懷疑您使用的咖啡豆與您以前使用的預磨咖啡具有相同的品種。並非所有咖啡的口味都相同，也不是沖泡相同，而跟踪和優化沖泡以適應您的口味的最佳方法是準確地測量您的咖啡豆（來源/混合，烘焙水平，使用的重量，研磨尺寸），水（衝入咖啡）比例，溫度，純度）和提取時間。取決於您使用的沖泡方法，您可能需要考慮更多參數，但最終，上述因素將始終在任何形式的沖泡咖啡中發揮作用。
首先要權衡一些預調製量以前使用過的研磨咖啡，以找出您確切使用了多少咖啡，然後開始研磨那麼多可煮的新豆。
祝您好運！
根據我的經驗，每克研磨咖啡豆或咖啡豆的體積或多或少都相同。
作者還在他的博客此處與我分享了相同的經驗經過一些實驗和一張漂亮的照片。
我認為，強度差異可能是由於不同的咖啡豆品質造成的。咖啡豆的味道取決於您在本討論中發現的許多因素。
您以前的咖啡粉可能比現在的咖啡粉更細嗎？嘗試使用通常的測量方法進行更精細的研磨，看看是否可以提高強度。
提示1：（再次）測量研磨後的體積，這樣就不會影響研磨堆積密度的變化。
在中等研磨條件下，適合滴灌咖啡機（Baratza＃20），我發現研磨前後的比例接近1：1。在適用於AeroPress（Baratza＃14）的更細研磨條件下，研磨咖啡的密度明顯降低。細磨可以降低包裝密度。
提示2：稱量咖啡粉，然後將其與您使用的咖啡粉重量進行比較，以確保咖啡豆之間的密度變化不會是一個因素。 （據報導，較深的烘烤比較淺的烘烤密度低，因為烘烤會除去水。）
提示3：然後，您可以集中精力調整研磨機。磨碎的大小對所產生的味道影響很大。正如@wearashirt指出的那樣，聽起來您需要更精細的研磨才能獲得所需的結果。
通過進行三角形測試，我發現1個調整步驟確實可以帶來明顯的區別使用Baratza Encore毛刺磨床在＃20（我最喜歡的）和＃21（第二選擇）之間進行研磨。研磨機的調整範圍是從＃0到＃40，而+1的差異太小而無法從視覺上看出。首先進行研磨尺寸的並排非盲比較，因為它比三角形測試要快。
一個好的經驗法則是遵循咖啡與水的1:15比例。因此，對於每1克咖啡，請添加15克水，每1杯水可掩蓋大約3湯匙咖啡。
對於法國媒體來說，咖啡與過濾水的比例為1-4：手工磨碎機，溫度可控的水壺設置為200度，我發現7湯匙的研磨咖啡可產生28盎司的喬... 8產量為32盎司。我將咖啡倒入法國壓榨機中，加熱水，等待四分鐘，然後傾瀉而下，將每一滴倒入玻璃杯中。
Seth Kolodny