fredley
2015-02-23 20:47:42 UTC
大多數咖啡店都出售意式脆餅以搭配您的咖啡。我一直想知道，是否有一種“正確”的方式將它們一起食用？理想情況下，是否可以將比斯科蒂與一定量的咖啡（例如卡布奇諾而不是拿鐵）一起食用？我應該扣籃，還是很不習慣？
題:
五 答案:
hoc_age
2015-02-23 21:28:54 UTC
適應“高爾夫球是一條好步行道，”（無論怎麼說； 吐溫可能沒有），比斯科蒂是一種銷毀優質咖啡的肯定方法。
根據該文章，意大利人 蘸酒，而不是咖啡。浸入那種酒聽起來比浸入咖啡中的感覺差一點。
許多咖啡館中可用的柔軟，餅乾狀的比斯科蒂餅乾根本不會承受任何浸入，並且會飲結束時陷入水淹和悲傷。牙齒斷裂的傳統比斯科蒂似乎需要一些東西，但對我而言它們似乎可食。我更喜歡在不浸入液體的情況下享受的道路中間，柔軟，耐嚼的比斯科蒂。
冒著成為基於觀點的討論的風險，為了我的錢：如果您想喝咖啡，就喝咖啡。如果您想吃一塊浸濕的餅乾，請吃一塊浸濕的餅乾...但是不要將兩者結合在一起，並且可能會破壞過程中完美的咖啡。 ：）
Justin C
2015-02-23 22:31:04 UTC
實際上有一個科學方程式可以確定將咖啡中的某物浸泡多長時間和以什麼角度。倫·費舍爾（Len Fisher）在他的論文“如何灌裝餅乾”中獲得了等式，從而獲得了物理學的 Ig Nobel獎。他是英國人，因此在我的美國書中，該論文的標題為“如何給甜甜圈加油”，但他得出的方程式也適用於比斯科蒂。您正在吃的意大利脆餅。正如@hoc_age所提到的，有些商店“ biscotti”只是一種硬餅乾，而有些則是令人難以忍受的密集塊。儘管可以使用Len Fisher的方程式來確定您可以將比斯科蒂泡湯多長時間以使其軟化而不會塌陷並破壞您的咖啡。對於每個人，至少科學都有答案！
我知道引號比鏈接要好，但是我找不到該論文的公開來源，在這裡發帖太久了。我確實在1999年獲得BBC獎時發現了一篇BBC文章： http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm
Mayo
2015-02-24 00:23:52 UTC
從家庭經歷中講（我的家人是法國人）。我父親的早餐包括陳舊的硬麵包，他將其倒入咖啡廳中。 （和我的叔叔一樣。）
他們從來沒有用意式濃縮咖啡做這件事-僅在早上的咖啡廳裡做。當我在法國時，我看到老一輩仍然在早上這樣做-在年輕一代中這種情況很少見。
Naofumi
2018-01-22 19:37:29 UTC
這裡是@ justin-c提到的“如何將餅乾扣籃”的鏈接，這齣乎自然。 https://www.nature.com/articles/17203
在這裡，我從科學的角度引用他在解決巨大難題方面的主要貢獻。
事實上，我所做的只是寫下1921年派生的Washburn方程，描述多孔材料中的毛細流動：
其中t是粘度為η且表面張力為γ的液體滲透一段距離的時間Linto是一種完全可潤濕的多孔材料，其平均孔徑為D。該方程僅在沒有重力作用的情況下僅適用於單個圓柱管中的毛細管流動，但對於更複雜的材料（包括我發現的）可能非常準確。實驗上是餅乾。為什麼會這樣是一個非常有趣的問題。在實踐中，我可以使用Washburn方程來預測物理學家的方法可以安全地將不同的餅乾浸泡多長時間，最長的浸泡器通常會釋放出最佳的風味（至少對我的口感而言）。
您可以將相關信息複製並粘貼到答案中嗎？原始鏈接可能有一天會消失。
tony
2018-02-04 00:58:56 UTC
快速執行“ Dil & Go”是一種方法。不要流連忘返，否則它會崩潰（無論您的Biscotti有多辛苦
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