Nicolás
2015-05-01 22:59:21 UTC
市場上有許多刀片研磨機，它們通常比毛刺研磨機便宜。
我幾乎總是聽到並讀到，毛刺研磨機是大多數咖啡製備的最佳選擇。 / p>
那麼，相比於毛刺磨床，刀片磨床有沒有成本優勢？
市場上有許多刀片研磨機，它們通常比毛刺研磨機便宜。
我幾乎總是聽到並讀到，毛刺研磨機是大多數咖啡製備的最佳選擇。 / p>
那麼，相比於毛刺磨床，刀片磨床有沒有成本優勢？
刀片研磨機和毛刺研磨機之間最重要的區別是：
刀片
咖啡豆在旋轉的刀片之間循環。無論研磨時間長短，顆粒大小都存在極大的異質性-也就是說，您會發現較大的豆碎片和接近灰塵的碎片，且介於兩者之間。如果使用傾倒或滴注沖泡方法，甚至可能會看到整個豆都漂浮在頂部。毫不奇怪，無論採用哪種釀造方法，您都將從這些不同的顆粒中提取出非常不均勻的物質。
如果研磨足夠長的時間以使所有咖啡豆干燥，您會發現很多細咖啡粉和沈淀在你的杯子裡。研磨時間太短，您會得到很多豆子和豆塊，這些豆子和豆塊無法對熱水提供足夠的可提取表面積，從而導致杯子變薄，變弱。當然，要浪費咖啡。
此外，幾乎不可能連續研磨任意兩批，因為研磨時間取決於咖啡豆的數量，烘焙的類型，咖啡豆的種類-好吧，一切。因此，今天您將得到一個令人失望的杯子，明天您將因其他一些原因再獲得一個令人失望的杯子。因此，我建議使用圓錐形毛刺研磨機。
圓錐形毛刺
豆類會通過一次移動。當您將毛刺磨機設置為一定的細度時，粒度的異質性將很小。 （注意：在研磨機上花更多的錢，得到更均勻的研磨。）這使您可以嘗試研磨以及數量，直到最適合您，然後每次都完美地複制該配方。
有些找到適合您需求的毛刺磨床的提示：
刀片研磨機更易於清潔。通常，您只需在內部清洗即可，而無需拆卸清潔毛刺研磨機。
刀片式研磨機也不太可能因不當使用或含有異物的咖啡而損壞（眾所周知成為都市神話）。
如果“腔室”和刀片為100％不銹鋼，您也可以使用刀片研磨機加工堅果和香料。清潔油脂會很容易，否則會影響您的下一批豆。 任何東西會在很長一段時間內吸收這種味道。
這幾天我主要使用刀片研磨機，因為我擁有幾台毛刺研磨機。
要清潔它，我照常用濕布洗淨，然後用濕的消毒濕毛巾擦拭（就像他們以前用的那樣）。在給您注射之前先擦拭一下您的皮膚）-一旦完成，我就不會在其中磨過任何痕跡。
從咖啡：購買，釀造和享用指南這本書中，我記得讀過，如果您在毛刺研磨機中使用調味咖啡豆，這種味道永遠不會散發出來。但是，使用刀片研磨機可以研磨調味豆，將其清理乾淨，然後再與未調味豆一起使用。
它們比毛刺磨所佔的空間比我所見的要少。 這個小傢伙是個例外，但是如果您想精打細算，您將需要花費很長時間。
我的印像是，對於滴水或倒水，毛刺磨的額外稠度不會產生太大的變化。就是說，雖然細磨可以使您獲得更多的提取物，但地面大小的一些變化並不是世界末日。