題:
為什麼我的阿拉比卡咖啡豆有燃燒橡膠的味道和味道？
Shou
2015-09-28 19:55:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

我最近買了一些肯尼亞黑SL28，SL34豆，並帶有黑加侖的味道。它有一種令人難以置信的焦橡膠味，我認為這是羅布斯塔（Robusta）獨有的，為什麼呢？

介意分享品牌或零售商？我剛從Counter Culture購買了一單SL-28，並且用我所有的釀造方法生產出了很棒的飲料。
@rwyland他們是蒙茅斯肯尼亞恩杜阿提（Monmouth Kenya Nduati）。
二 答案:
pcarvalho
2015-10-08 17:11:54 UTC
view on stackexchange narkive permalink

首先要記住的是，人的口味不同，因此您可以嘗試其他具有類似描述的豆類/啤酒，這樣您就可以了解自己的味覺。

很高興了解您的設備，以便為您提供更多幫助。如果您使用的是濃縮咖啡機，也許是時候對其進行清潔了。我的煤礦不久前很髒，任何豆子的味道都像燒過的橡膠，甚至是輕烤的。如果您使用某種注入方法（倒置氣動或法式壓力機），請嘗試減少沖泡時間。

tsturzl
2015-10-01 09:28:13 UTC
view on stackexchange narkive permalink

羅布斯塔非常罕見，因為它被認為是不可取的。阿拉伯咖啡是豆類的非常廣泛的概括。通常，在烘烤之前，通過其亞種（aka品種），其生長區域以及其加工方式（洗滌，製漿，乾燥等）對咖啡豆進行輪廓分析。根據我的經驗，唯一使橡膠味變焦的是提取的過度或提取不足，或者是購買了深色的烘烤。確保一定的風味或品質。我會說嘗試調整您的衝煮參數，例如研磨尺寸，衝煮時間和豆水比。如果證明不成功，則可能是咖啡比您喜歡的更黑，或者它是fl幸的。



ⓘ
該問答將自動從英語翻譯而來。原始內容可在stackexchange上找到，我們感謝它分發的cc by-sa 3.0許可。
Loading...