完美倒在咖啡上嗎？大多數人錯誤地認為，咖啡風味的關鍵是研磨自己的咖啡豆。我不確定這種想法如何在人們的腦海中蔓延，但是許多其他人傾向於強化這種觀念，而這種觀念在某種程度上使這種虛假觀念長期存在。咖啡香精來自咖啡豆中的油，並且像所有油一樣，咖啡豆油也變得腐爛，並且其速度比許多人意識到的要快得多。如果咖啡豆不是真空保存的，那麼大約五天后空氣就會變質，實際上，您可以在烘焙三天后開始品嚐和聞到其中的味道。無論咖啡是否磨碎，都是如此（聽！）。咖啡在烘烤後的18至24小時內達到最高峰，最複雜，並且已經散發出大量的二氧化碳。三天后，它開始變平，五天后，它失去了很多獨特的風味。
您可以根據需要進行實驗，只需在18小時後聞一下烤豆的味道，然後將其與5天后的豆味進行比較。還嘗試將少量相同的咖啡豆撈起，並聞起來與十天前烘焙但露天存放的咖啡豆（相同）相同的新烘焙咖啡。您會驚訝於咖啡的臭味。除非您用自己的鼻子經歷過此測試，否則您將很難理解為什麼一些高端咖啡店能夠沖泡具有濃烈而復雜的細膩風味的咖啡。這裡幾乎沒有什麼奧秘。您的5-10天大的烤肉可能是新鮮磨碎的，但是由於這種努力而產生的磨碎已經很久了。
將咖啡存放在冰箱或冰櫃的罐子裡並不能真正保持咖啡的新鮮度。您需要將其保持在真空中（請沒有空氣）。您可以訂購手動泵隨附的容器，並抽出氧氣。只需將他蓋上蓋子，然後將橡膠停在上面（類似於酒瓶上使用的橡膠，並使用手動泵將空氣抽出。這將使新鮮烘焙的咖啡的壽命大大延長到五天以上）
多年來，我一直不明白水溫也很重要，因為水太熱或不夠熱會破壞您的結果。沒有理由再猜測了，有很多倒在水壺上的，既可以帶壓力表也可以配備一個；我曾經燒開水，然後估計要等多久才能倒水，這並不是成功的秘訣。 。購買血腥量規！這很重要，這樣您就可以自己了解溫度如何影響味道
如果沒有金濾芯，請使用優質的紙濾芯。必須完全適合金屬或陶瓷支架的形狀，否則流速最大FTEN將是不正確的。最著名的過濾器品牌之一不再生產適合其久負盛名的陶瓷圓錐形支架的金色插件。企業失誤。太糟糕了。您可能會找到第三方。
我認為我可以品嚐到漂白紙的紙張味道稍差的事實，但是我確實先弄濕了紙張，然後再用手將熱水倒入其中。如果我使用天然的非漂白紙或竹紙，我也會這樣做。如果這樣做，似乎紙張的味道會減少。如果您想品嚐新鮮豆隨附的所有其他復雜口味，您可能還會發現先將紙張弄濕再將紙張弄濕，然後先倒水即可。為什麼不做實驗？
讓咖啡花多長時間後，再將其餘的水慢慢倒入地面。為什麼不嘗試各種豆子呢？研磨的細度是增加或減少起霜時間的時間的一個因素。一般而言，您的磨粉機，您將需要更多的時間讓它開花。這確實是實驗的領域。我不會增加研磨時間以使開花時間最短。我知道有些咖啡店會這樣做。但我建議進行實驗。花一到兩分鐘，取決於您的研磨程度。但是請嘗試一下。
最重要的是咖啡豆的新鮮度。好的咖啡烘焙機要花很多錢。如今，空氣焙烤爐的起價約為200美元，而焙燒1/2磅至2磅的優質鼓式焙烤爐的成本可能高達1500美元。人們花了很多錢，這在口味上有很大的不同。是的，它確實。擁有新鮮的豆子有很大的不同。實際上，如果您可以將第一天不用的東西存儲在適當的容器中，那將帶來最大的不同。您可以完全正確地使用沖泡方法，但是如果您的咖啡不是新鮮的，則可能品嚐起來很順滑，但始終會缺少原本可能具有的獨特而復雜的風味。簡而言之，無論您使用何種技術，水溫或設備如何，都可以像煎餅一樣光滑但平坦。