fredley
2015-06-15 20:23:12 UTC
在我永恆的追求中，我想在父母的家中用感應爐和摩卡咖啡煮一杯像樣的咖啡，最近發現了一個有趣的問題。
發現了爐架的良好加熱設定（這不會立即使水過熱並在約20秒內將其煮沸幹），我發現爐架試圖通過打開和關閉電源來保持恆溫狀態。這對於一大鍋沸騰的水可能會很好，但是對於moka鍋，這意味著我要抽出幾秒鐘的水，然後再倒入幾秒鐘的水以錯誤的方式吸回，因為壓力先減小，然後向前，然後向後，等等。
有什麼方法可以克服？甚至有可能引起提取問題嗎？
您的摩卡壺必須是某種黑色金屬（例如，不銹鋼）？我的第一個直覺是使用鋁製摩卡壺[像經典的Bialetti]（https://en.wikipedia.org/wiki/Moka_pot#/media/File:Moka2.jpg）和感應板界面（[一個示例]（來自亞馬遜的http://www.amazon.com/Max-Burton-6010-Induction-Heat-Proof/dp/B00213L3PK））。也許感應擴散板可以與您現有的鍋一起使用，但是我不確定。可能是[cooking.se]的好問題...
你有嘗試過嗎？ http://imgur.com/gDu5qid
@JustinC-這正是我在說的！ 1-黑色擴散器； 2-有色金屬（鋁）摩卡壺，不能（單獨）在電磁爐上工作。好照片！
使用感應板時，是否需要將@hoc_age換成有色摩卡？這帶來什麼好處？
@hoc_age [如何在電磁爐上使用濃縮咖啡機？]（https://cooking.stackexchange.com/q/43314/42013）